1. 強氧化劑損傷身體：工業(yè)過氧化氫具有強氧化性，直接食用會灼傷食道和消化道黏膜，長期攝入可能導致腸胃功能紊亂，甚至增加患癌風險。

   
   

2. 掩蓋腐敗變質：不法商家使用雙氧水的真實目的，并非僅僅為了“美白”，更是為了掩蓋原料的腐敗變質。原本可能已滋生細菌、產(chǎn)生腥臭味的劣質雞爪，經(jīng)過雙氧水一泡，異味全消，看似新鮮。

   
   

3. 營養(yǎng)成分被破壞：過氧化氫在漂白的同時，也會破壞食品中的維生素和蛋白質，讓雞爪失去原有的營養(yǎng)價值。

簡單來說：你花高價買到的，可能是一堆被化學品漂白的變質蛋白質。

根據(jù)最新實施的《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024） 規(guī)定：

過氧化氫作為食品工業(yè)用加工助劑，使用范圍僅限淀粉糖和淀粉、油脂、海藻、膠原蛋白腸衣、乳清粉和乳清蛋白粉的加工工藝，許可使用范圍不含雞爪等畜禽肉類加工，在雞爪和除上述品類以外的食品加工過程中使用過氧化氫，無論含量高低，均屬于超范圍使用食品添加劑的違法行為。

此次3·15曝光的涉事企業(yè)，正是因為觸碰了這條法律紅線而被立案查處。

隨著事件發(fā)酵，許多食品生產(chǎn)企業(yè)和消費者都在問：面對市面上琳瑯滿目的泡椒鳳爪、鹵味雞爪，肉眼難以辨別，該如何是好？

作為您身邊的食品安全守護者，深圳信測標準技術服務有限公司（寶安檢測基地）提供涵蓋食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑、食品接觸材料、化妝品、肥料、土壤、飲用水等領域的檢測服務，向客戶提供從生產(chǎn)到流通、從農(nóng)田到餐桌的全流程覆蓋檢測服務，為共同建設健康、安全、美好、和諧的生活環(huán)境而努力。